Name: Brokkoli-Quark-Mousse auf Blattspinat
Total time: 265 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Brokkoliröschen; 1 TL Gemüsebrühe Instant; 4 Blatt Gelatine; 100 gr. Magermilch - oder Buttermilchquark; 150 gr. Joghurt 1.5 % Fett; Muskat; 150 gr. gemischte Blattsalate; 1 Beutel " Salatkrönung Küchenkräuter; 1 EL Walnussöl

Brokkoli-Quark-Mousse auf Blattspinat

4 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brokkoliröschen	300 gr.
Gemüsebrühe Instant	1 TL
Gelatine	4 Blatt
Magermilch - oder Buttermilchquark	100 gr.
Joghurt 1.5 % Fett	150 gr.
Muskat	etwas
gemischte Blattsalate	150 gr.
" Salatkrönung Küchenkräuter	1 Beutel
Walnussöl	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 25 Min

1.Brokkoli mit 200 ml Wasser aufkochen. Brühe hinzufügen. Röschen in ca. 6 Minuten weich kochen. 4 Röschen beiseitelegen, den Rest pürieren.
2.Gelatine auflösen, unter das Püree rühren. Qurak und Joghurt hinzufügen, mit Muskat abschmecken.
3.4 kleine Förmchen oder Tassen kalt ausspülen. Masse hineinfüllen. Je 1 Brokkoliröschen hinein- drücken. Mousse zugedeckt für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
4.Salate putzen, klein zupfen. Salatkrönung , 5 EL Waaser, Öl und evtl. Zucker verrühren. Salat und Dressing mischen, auf Tellern verteilen. Mousse aus den Förmchen lösen. Stürzen.
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Rezept von n****6
vom 06.03.2009

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