TEAM-WORK-REZEPT

Zubereitung

• 1. Nachdem ich mich durch die diversen Kochbücher hungrig gelesen hatte: Bilder im Kopf und Hunger im Bauch...! Aus einer Erinnerung an „Knusperkartoffeln mit Knusperspeck“ von Elke42 und „Zwischenmahlzeit: Spiegelei im Paprika-Speck-Zwiebel-Bett" von bobbele hat sich dann wie folgt ergeben – grins.

  2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden (Grobmotoriker wie ich, verwenden dazu den Gurkenhobel!).

  3. Die Pfanne schön heiß werden lassen, den Bacon darin auslassen und dann die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, kommen die Kartoffeln, der Kümmel und der Bockshornklee (reibe ich mit dem Stössel vom Mörser durch ein Teesieb) dazu.

  4. Alles zusammen kurz anbraten, dann mit soviel Gemüsebrühe auffüllen, dass das Ganze gut bedeckt ist. Anständig Pfeffer drüber mahlen und dann den Deckel auf die Pfanne. Nach 15 Minuten (hängt ein bißchen von der Qualität der Kartoffeln ab) sollten die Kartoffeln gar sein.

  5. Jetzt "volle Pulle" die Brühe verdampfen lassen. Inzwischen die 2 Eier im Eierpfännchen braten. Da sich das Eiweiß oft sträubt, lege ich zwischendrin eine Deckel auf, damit es fest wird - leider wird dabei manchmal auch das Eigelb etwas zu fest :gg:

  6. Zum Glück war alles gleichzeitig "auf den Punkt". Also habe ich den Kartoffelpfannen-Inhalt auf den vorgewärmeten Teller gepackt und mit den Spiegeleiern gekrönt.

  7. Na, wenn dieses Rezept kein team-work ist, weiß ich auch nicht, warum ich an der kb bin....

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  Rezept von e****r
  vom 05.03.2009

  
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