Name: Thunfischsteaks mit Pfefferkruste und asiatischem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 St. Thunfischsteaks á 180g; 1 St. Paprikaschoten gelb in Streifen geschnitten; 1 St. Paprikaschoten rot in Streifen geschnitten; 1 St. Lauch in Ringe geschnitten; 2 St. Karotten in Streifen geschnitten; 200 gr. Glasnudeln eingeweicht; 200 gr. Mu-Err-Pilze; 200 gr. Sojabohnensprossen; 200 gr. 1/4 weißer 1/4 schwarzer und 1/2 Sechuan Pfeffer; 50 gr. Koriander; 50 gr. Semmelbrösel; 2 EL Butter; Sake, Sesamöl, Sojasoße, Curry

Thunfischsteaks mit Pfefferkruste und asiatischem Gemüse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Thunfischsteaks á 180g	4 St.
Paprikaschoten gelb in Streifen geschnitten	1 St.
Paprikaschoten rot in Streifen geschnitten	1 St.
Lauch in Ringe geschnitten	1 St.
Karotten in Streifen geschnitten	2 St.
Glasnudeln eingeweicht	200 gr.
Mu-Err-Pilze	200 gr.
Sojabohnensprossen	200 gr.
1/4 weißer 1/4 schwarzer und 1/2 Sechuan Pfeffer	200 gr.
Koriander	50 gr.
Semmelbrösel	50 gr.
Butter	2 EL
Sake, Sesamöl, Sojasoße, Curry	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pfeffersorten und Koriander vermengen, grob schroten, das Feine absieben, mit den Semmelbröseln und der Butter vermengen, Thunfisch auf einer Seite mit dem Pfeffergemisch belegen, andrücken, und von beiden Seiten kurz und scharf anbraten.
2.Gemüse mit den eingeweichten Glasnudeln in einer heißen Pfanne in Sesamöl scharf anbraten, mit Sake ablöschen und abgesiebtem feinen Pfeffer, Curry und Sojasauce abschmecken.
3.Gemüse in der Mitte des Tellers anrichten und den kurz gebratenen Thunfisch drauflegen.
4.GETRÄNKETIPP: fruchtiger trockener Weißwein, leichter trockener Rotwein
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Rezept von sushi66
vom 04.03.2009

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