1.Thunfischsteaks in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten, Herd herunterschalten und weitere 2 Min. auf jeder Seite braten lassen.Fisch salzen und aus der Pfanne nehmen, in Alufolie packen und im Ofen bei 50 Grad warmhalten. Den Bratfond mit Balsamico-Essig lösen, sofort Brunch und Fischfond zufügen.

2.Zitronenpfeffer langsam einrühren. Mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken. Auf angewärmten Tellern anrichten mit Soße nappieren und Dill garnieren. Petersilienkartoffeln und ein frischer Sommersalat als Beilage reichen.