Gewürzmöhren zu Medaillons
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Zutaten für 4 Personen
| Basmatireis | 250 g |
| kleine Bundmöhren | 750 g |
| Salz, 20g Butter, 1 TL Curry, 1 TL Zucker, 1 Msp Kreuzkümmel | etwas |
| Instant-Gemüsebrühe | 200 ml |
| Schweinemedaillons a 80g | 8 |
| Bacon | 8 Scheiben |
| weißer Pfeffer, 1 EL Öl, 1 TL Stärke, etwas Koriander | etwas |
Zubereitung
40 Min
1. Basmatireis in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen und gründlich waschen.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Curry einrühren. Möhren, Zucker, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
3. Inzwischen die Schweinemedaillons mit dem Bacon umwickeln und mitwenig Salz und Pfeffer würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin von jeder Seite scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten auf jeder Seite weiterbraten.
5. Möhren aus dem Möhrenfond nehmen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Fond damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren wieder zufügen. Gewürzmöhren mit Medaillons und Reis servieren. Nach belieben mit Koriander garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****a
vom
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