Name: Garnelen Bayou Lafourche
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 4 TL gehackte Schalotten; 2 TL gehackter Knoblauch; 1 TL zerstoßene rote Chilischote; 24 mittelgroße Garnelen,geschält,ohne Innereien,aber mit Schwanz; 3 EL Brandy; 125 ml trockener Weißwein; ½ TL Worcestersoße; saft von einer Zitrone; 1 TL frische Rosmarinnadeln; ½ TL Salz; ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer; Cayennepfeffer; 4 EL weiche Butter; 4 Zitronenschnitze zum Garnieren

Garnelen Bayou Lafourche

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	2 EL
gehackte Schalotten	4 TL
gehackter Knoblauch	2 TL
zerstoßene rote Chilischote	1 TL
mittelgroße Garnelen,geschält,ohne Innereien,aber mit Schwanz	24
Brandy	3 EL
trockener Weißwein	125 ml
Worcestersoße	½ TL
saft von einer Zitrone	etwas
frische Rosmarinnadeln	1 TL
Salz	½ TL
gemahlener weißer Pfeffer	¼ TL
Cayennepfeffer	etwas
weiche Butter	4 EL
Zitronenschnitze zum Garnieren	4

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten,Knoblauch und zerstoßene Chili ca.3 Minuten darin anschwitzen,bis die Schalotten glasig werden.Garnelen dazugeben und ca.3 Minuten kochen,bis sie leicht rosa werden,dabei einmal wenden.Brandy angießen,Garnelen herausnehmen und warm stellen.Alle anderen Zutaten,bis auf die Butter,in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen,bis die Soße auf ein Drittel eingekocht ist.Butter unterrühren.Garnelen wieder in die Pfanne geben und weitere3-4 Minuten kochen,so das sie gut mit Soße überzogen werden.Mit Zitronenschnitzen garnieren.
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Rezept von M****r
vom 04.03.2009

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