Eiersauce mit Pellkartoffeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | etwas |
| Eier, hart gekocht | 5 |
| Speckwürfel | 150 gr. |
| Mini-Spargel | 1 Do. |
| Erbsen | 1 kl.Do. |
| Mais | 1 Do. |
| Minikarotten | 1 kl. Do. |
| Sahne, sauer | 200 gr. |
| Remoulade | 50 gr. |
| Crème fraîche | 100 gr. |
| Kräutermischung gehackt | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)581 (139)
Eiweiß10,7 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett9,5 g
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und in eine Schüssel geben. Das Gemüse abtropfen lassen und zum Speck geben, saure Sahne, Remoulade, Creme fraiche, Kräutermischung zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hart gekochten Eier vierteln o. in Scheiben schneiden und vorsichtig untermischen.
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vom
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