KIWI-HEXENKUCHEN

Zubereitung

• 1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver vermischen. In einer Schüssel mit der weichen Butter und dem Eigelb (bei kleinen Eiern 2 Eigelb) zu einem Streuselteig verarbeiten, ich nehm dazu immer 2 Gabeln.

  2. Die Hälfte der Streusel in eine runde, eingefettete und bemehlte Form von etwa 22-24 cm Durchmesser geben.

  3. Fruchtfleisch der Kiwis herauslösen (dafür gibt's besondere Kiwilöffel mit Zacken, helfen auch beim Essen der Frucht) und in Scheiben schneiden. Zitronensaft und Apfelsinensaft (ich nehm halb Zitronen-halb Apfelsinensaft, wird nicht so sauer) und Zucker mischen, über die Früchte giessen und 15 Minuten ziehen lassen.

  4. Dann auf den Streuselboden geben, dann den Rest der Streuselmasse darübergeben. Form im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten bei 190°C backen. Backofenformrand vorsichtig vom Kuchen lösen, auf einem Kuchendraht erkalten lassen. Man kann den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

  5. Kleine Anekdote: Als mein (damals, lang ist's her ;-) ) noch kleiner Sohn sich weigerte, den Kuchen zu schmecken, hab'ich ihm den Kuchen als Hexenkuchen verkauft, wegen des "grünen Inhaltes", schon war's lecker !!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von luna-61
  vom 02.03.2009

  
• Weiterlesen