Schweinesteak mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße

von Schnecke1258
Schweinesteak mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
4 Stück
Schwein Steak mager (ma), Minutensteak
Garam-Masala
Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel
Rapsöl
1 Schuss
Weißwein
200 ml
Bratenfond
200 ml
Sahne
Currypulver
Pfeffer aus der Mühle
Salz
2
Pfirsichhälften, Konserve
1
Die Steaks mit Garam Masala und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und in den auf 90°C Vorgeheizten Ofen stellen.
2
Den Bratansatz mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Bratenfond angießen und etwas einköcheln lassen, die Sahne zugeben und köcheln lassen bis die Soße leicht sämig ist. Nun mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden, in die Soße legen und darin kurz erhitzen.
3
Die Steaks aus dem Ofen nehmen (den evtl. ausgetretenen Fleischsaft zur Soße geben) auf vorgewärmte Teller legen. Die Pfirsichspalten darauf verteilen, mit etwas Soße übergießen und servieren. Als Beilage eignet sich Reis und ein gemischter Salat.