Hackfleisch-Crepes

Zubereitung

• 1. Das Mehl,die Speisestärke,1/8 l Milch,3 Eier,2 EL Öl und Salz verrühren und diesen Teig 30 Mnuten ruhen lassen. Inzwischen einen weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten,beiseite stellen. Eine Pfanne mit Öl auspinseln und nacheinander 8 hauchdünne Crepes backen. Das Hackfleisch mit den Kräutern,der Creme fraiche,dem Käse,Salz und Pfeffer verkneten und die Masse auf die Crepes geben. Die Crepes aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,enthäuten,den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab zerkleinern. Die restliche Milch mit den pürierten Tomaten,dem Ei und viel Pfeffer verquirlen und über die Crepes gießen.Mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen(200 Grad) ca.30 Minuten überbacken. Dazu schmeckt frischer Salat. Guten Appetit!

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  Rezept von n****3
  vom 01.03.2009

  
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