Kaninchen-Lauchsuppe mit Backpflaumen

Rezept: Kaninchen-Lauchsuppe mit Backpflaumen
ist etwas aufwenig, aber ein Gedicht
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ist etwas aufwenig, aber ein Gedicht
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
3 Stangen
Lauch
1 EL
Rapsöl
1 kg
Kaninchenteile
6 EL
trockener Weißwein
0,5 l
Wasser
3 Zehen
Knoblauch, zerdrückt
4 Zweige
Thymian
1,5 l
Hühnerbrühe
1 Blatt
Lorbeer
18 Stk
Backpflaumen, entkernt
Salz, schwarzer Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
54 (13)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
1,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Kaninchen-Lauchsuppe mit Backpflaumen

Das Weiße der Lauchstangen in feine Ringe schneiden, beiseite stellen, das Grüne gröber hacken. Öl in einer feuerfesten Kasserole bei mittlerer Hitze erwärmen. Kaninchenteile gleichjmäßig von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Wasser, dem Weißwein aufgiesen, aufkochen lassen und die grünen Lauchteile, den Knoblauch und die Kräuter zugeben. Die Hühnerbrühe zugiesen, die Hitze auf niedrig zurückstellen und ca. 1 Std ganz leicht köcheln lassen, bis das Kaninchenfleisch richtig mürbe ist. Kochflüssigkeit durchseihen, entfetten. Gemüse und Kräuter wegwerfen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Kochflüssigkeit mit dem Fleisch, den weißen Lauchringen und den Backpflaumen in großen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf niedriger Hitze weiterköcherln lassen, bis die Lauchringe weich sind. Nochmals ggf. abschmecken und servieren.

KOMMENTARE
Kaninchen-Lauchsuppe mit Backpflaumen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Man merkt du kennt dich mit Aromen aus. Die Zubereitung dieser köstlichen Suppe ist auch gut erklärt. LG. Dieter
Benutzerbild von anke79
   anke79
Kaninchen in der Suppe??? du kommst auf Ideen... die mir sehr gut gefallen!!! das werd ich definitv ausprobieren! *****
Benutzerbild von chilidings
   chilidings
werde langsam zum Fan *gg Kaninchen als Suppe?...Wirklich und wahrhaftig noch nie gehört..muß unbedingt ausprobiert werden Fürs Rezept 5****.(krieg ich eine Autogrammkarte? :-) büdde..)
Benutzerbild von Weinbirl
   Weinbirl
Da stimme ich dir zu! Ein Gedicht für Feinschmecker! ************LG
Benutzerbild von daanky
   daanky
klasse das versuch ich mal an einem ruhigen kinderfreien Tag 5*

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