Katoffelplätzchen als Beilage

Zubereitung

• 1. Katoffeln schrubben ,garen und pellen.Sofort durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen

  2. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. dann den Speck dazugeben und anschwitzen.

  3. Die Zwiebel-Speck-Mischung mit den Eiern ,Salz und Pfeffer unter die Kartoffelmasse rühren.Zum Schluss das Mehl unterheben.

  4. Die Butter erhitzen und aus dem Teig kleine Plätzchen formen und diese auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.Die Plätzchen werden nicht größer als 3-5 cm gemacht.

  5. Kartoffelplätzchen passen gut zu kurz gebratenem Fleisch und Salat.

  6. Die Plätzchen lassen sich auch gut aus Püreeresten herstellen.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 28.02.2009

  
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