BESCHWIPSTE ERBSENCREMESUPPE

Zubereitung

• 1.Erbsen im Wasser garen (in der Mikrowelle bei 600 W etwa 15 Minuten), dann abgiessen. (Gart man die Erbsen im Topf, mehr Wasser verwenden.) Eine Tasse Erbsen zur Seite stellen. Den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren, dabei Brühe zugeben. Dann die Sahne hineinrühren und mit würzen.

  2.Ist die Suppe zu flüssig, kann man etwas Speisestärke (oder Maizena hell) einrühren. Die ganzen Erbsen nun dazugeben und noch etwa 5 Minuten aufkochen. Knapp vor dem Servieren den Cognac unterrühren.

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  Rezept von luna-61
  vom 28.02.2009