Kokos-Parfait

Zubereitung

• 1.Vanillemark +Schale mit der Kokosmilch erhitzen, aber nicht kochen.

  2.Eigelbe + Zucker schaumig schlagen.Vanilleschote aus der Milch nehmen+ die heiße Milch vorsichtig unter die Eimasse schlagen.Kräftig dabei durchschlagen.

  3.Schüssel über heißen Wasserbad stellen+ Masse 8 Min. dickschaumig schlagen. Dann kalt schlagen.

  4.Likör dazu geben+ unterrühren. Sahne steifschlagen, unterziehen. Masse in eine mit Klarsichfolie ausgelegte 1 l Form füllen+ über Nacht in den Gefrierschrank füllen.

  5.Vor dem Genuss 30 Min. im Kühlschrank antauen lassen,dann stürtzen + Folie abziehe, in Scheiben schneiden + geniesen. Dazu passen Früchte aller Art

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  Rezept von s****r
  vom 27.02.2009

  
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