AMARETTO-ZABAIONE
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 4 |
| Zucker | 4 EL |
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Amaretto Likör | 4 EL |
| Erdbeeren frisch | etwas |
| Zitronenmelisse, 4 oder 8 Blättchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)395 (94)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett4,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)395 (94)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1.Unbehandelte Zitrone waschen, Schale abraspeln. Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale über einem heissen Wasserbad mit dem Handrührgerät verquirlen bis diese dickschaumig sind.
2.Unter weiterem Schlagen den Amaretto hinzufügen. (trockener Marsala kann auch verwendet werden, wird weniger süss)
3.Erdbeeren auf Teller verteilen. Einige zurückbehalten. Crème dazugeben. Einige Erdbeeren obendrauf als Deko. Eventuell noch ein Blatt Zitronenmelisse zwischen die Erdbeeren.
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vom
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