Bohnenplätzchen mit frischen Kräutern

Zubereitung

• 1. Die braunen Bohnen über Nacht in Wasser quellen lassen. ( ca. 12 Stunden ) Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.

  2. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit einem Teil des Grüns hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote langs halbieren, entkernen und hacken.

  3. Die Bohnen durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Petersilie und Dill darunter mischen und die Masse ein zweites Mal durch den Fleischwolf drehen. Kreuzkümmel, Salz und Backpulver unterkneten und den Bohnenteig 1 Stunde ziehen lassen.

  4. Den Bohnenteig nochmals durchkneten. Mit nassen Händen aus dem Teig kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.

  5. Das Öl in einer Fritteuse auf 175 Grad erhitzen und die Bohnenplätzchen portionsweise goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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  Rezept von K****1
  vom 24.02.2009

  
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