Hähnchenbrust mit Eiersauce

Zubereitung

• 1. Etwas Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Eier anstechen und darin 8 bis 10 Min. hart kochen. Inzwischen die Mayonnaise bzw. Créme Double in einer Schüssel mit dem Joghurt, dem Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen verrühren. Die Hälfte des Schnittlauch unter die Mayonnaise - Joghurt - Créme

  2. rühren. Die Eier abschrecken, schälen und mit dem Messer grob zerkleinern unter kaltem Wasser abbrausen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch von jeder Seite noch 3 bis 4 Min. garen.

  3. Die Hähnchenbrustfilets mit der Eiersauce auf vier Teller verteilen. Mit den übrigen Schnittlauchröllchen bestreuen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 23.02.2009

  
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