Frühlingsfrischer Erdbeerzopf mit Pfefferbutter

Zubereitung

• 1. Teig : Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und der Butter hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

  2. Für die Pfefferbutter alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Aus der Masse mit dem Spritzbeutel kl. Erdbeeren auf Backpapier spritzen und die Erdbeer - Blättchen aus Kürbiskernen belegen und zugedeckt kühl stellen.

  3. Den Teig halbieren, je zu einem Rechteck von ca. 20 x 60 cm ausrollen. Je in der unteren Hälfte mit Konfitüre bestreichen, Erdbeeren darüber streuen. Dabei ringsum ca. 3 cm Rand lassen. Teigränder mit wenig Eiweiss bestreichen, aufrollen und die Enden gut zusammendrücken. Aus den beiden Rollen einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  4. Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

  5. Mit Erdbeeren garnieren und die gekühlten Pfefferbutter- Erdbeeren dazu servieren.

  6. Info : Oder einfach mit Butter bestrichen. Tipp : Statt Erdbeeren einfach Him- oder Brombeeren verwenden. Tipp 2 : Frische Erdbeeren durch ca. 200 g Erdbeerkonfitüre oder andere Konfitüre ersetzen. Spezial : Wer es noch erdbeeriger möchte ist in meinem KB eine Erdbeer~ Butter ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 21.02.2009

  
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