Spanische Runzelkartoffeln

"Papas arrugadas"

von mimi
Spanische Runzelkartoffeln - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
600 g
Neue kleine Kartoffeln
1 Liter
Meerwasser - ersatzweise 2 geh. Esslöffel grobes Meersalz auf
1 Liter
Wasser
1
Die Kartoffeln werden gründlich gereinigt und mit der Schale im Meerwasser etwa 15 Minuten gekocht. Dann werden sie abgegossen, in eine feuerfeste Form gegeben und noch weitere 12 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken. Sie schmecken köstlich zu Fisch, aber auch zu Bratengerichten und werden mit der Schale gegessen.
2
In Spanien reicht man zu den "Papas arrugadas" die "Mojo Verde" oder die "Mojo colorado" - sind beide auch in meinem Kochbuch. Wir mögen daheim auch gerne einen Kräuter-Quark oder die typisch spanische Allioli dazu.