Name: Rharbarber-Himbeerkuchen
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier; 125 gr. weiche Butter; 125 gr. Zucker; 1 Prise Salz; Teelöffel Zitroback; 150 gr. Mehl; 50 gr. Speisestärke; 50 gr. gemahlene Mandeln; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Milch; 500 gr. Rhabarber; 150 gr. Himbeeren

Rharbarber-Himbeerkuchen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Eier	2
weiche Butter	125 gr.
Zucker	125 gr.
Salz	1 Prise
Zitroback	Teelöffel
Mehl	150 gr.
Speisestärke	50 gr.
gemahlene Mandeln	50 gr.
Backpulver	2 Teelöffel
Milch	2 Esslöffel
Rhabarber	500 gr.
Himbeeren	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1. Eier trennen, Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Butter,Zucker und Salz schaumig rühren.Zirtronenschale, Mehl,Stärke, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Milch hinzufügen. Teig in eine gefettete Springform geben.
2.2. Rharbarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit den Himbeeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 180 Grad, Gas: Stufe 3 , Umluft: 160 Grad) ca 45 Minuten backen.
3.TIPP TK- Beeren nicht auftauen Man kann auserhalb der Saison auch tiefgefrorenen Himberren nehmen. Damit diese in Form blieben und nicht matschig werden, tiefgefroren auf den Teig geben.
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Rezept von nicky1976
vom 19.02.2009

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