49 Himbeerkuchen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Himbeerkuchen für Dummies - Rezept

Himbeerkuchen für Dummies

Der Himbeerkuchen für Dummies ist schnell und einfach zuzubereiten und besonders für Backanfänger geeignet: Er wird aus einem einfachen, lockeren Rührteig, belegt mit aromatischen Himbeeren, gebacken. Safran verleiht dem Himbeerkuchen ein ganz besonderes Aroma – der ideale Kuchen für den Sonntagskaffee mit der Familie.

Himbeerkuchen - Rezept

Himbeerkuchen mit Joghurt-Mascarpone-Creme

Dieser Himbeerkuchen ist ein einfacher und unkomplizierter Blechkuchen: Auf einen lockeren Boden aus Rührteig kommt eine frische Joghurt-Mascarpone-Creme und als Topping eine aromatische Creme aus pürierten Himbeeren und Kokosflocken. Dieser erfrischende Himbeerkuchen ist Sommer pur und schmeckt an warmen Tagen besonders gut.

Himbeerkuchen - Rezept

Dieser Himbeerkuchen ist ein echter Klassiker. Ein einfacher Obstboden aus Rührteig wird mit frischen Himbeeren belegt – am besten aus dem eigenen Garten – und überzogen mit Tortenguss. Mit frischer Schlagsahne serviert passt dieser klassische Himbeerkuchen wunderbar an jede Kaffeetafel – ob im Sommer oder Winter.

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Himbeerkuchen – sommerliche Kuchenträume

Wenn im Sommer die Himbeeren reif sind, ist es wieder Zeit für frischen Himbeerkuchen. Doch natürlich schmeckt Himbeerkuchen zu allen Jahreszeiten gut. Himbeeren haben von Juni bis August Hochsaison – dann kann man frische Himbeeren am leichtesten bekommen. Wer außerhalb der Saison Himbeerkuchen backen möchte, greift gern auf Himbeeren aus der Tiefkühltruhe zurück: TK-Himbeeren sollten allerdings gefroren verarbeitet werden und erst im oder auf dem Kuchen auftauen – so bleiben sie am besten in Form.

Himbeerkuchen – die große Vielfalt

Himbeerkuchen gibt es in vielfältigen Varianten: als Blechkuchen, als Rührteig mit vorsichtig untergehobenen Himbeeren, mit Butter- oder Sahnecreme oder auch als einfachen Obstboden. Wenn Sie einen Obstboden mit Himbeeren belegen möchten, bestreuen Sie ihn vorher mit ein wenig Speisestärke oder feinem Paniermehl – dies verhindert, dass der Boden durchweicht. Mit Tortenguss und geschlagener Sahne ist ein solcher Himbeerobstboden ein Klassiker unter den Himbeerkuchen – und ein Genuss für jeden Himbeerfan.

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