Spinat - Pfannenkuchen

Name: Spinat Pfannenkuchen - schnell & einfach - 289 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 4 Stk. Eier; 500 ml. Milch; 1 El. Zitronensaft; 12 Scheiben Speck; 5 Tl. Öl; 1 Stk. Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehen; 250 gr. Blattspinat; 200 gr. Feta Käse; Salz, Pfeffer und Muskat

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	300 gr.
Eier	4 Stk.
Milch	500 ml.
Zitronensaft	1 El.
Speck	12 Scheiben
Öl	5 Tl.
Zwiebeln	1 Stk.
Knoblauchzehen	1 Stk.
Blattspinat	250 gr.
Feta Käse	200 gr.
Salz, Pfeffer und Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Das Mehl, 1/2 Tl.Salz, Eier und die Milch verrühren. Den Teig ca. 1 Stunde quellen lassen und dann den Zitronensaft zufügen. Je 3 Scheiben Speck in 1 Tl Öl anbraten. 1/4 vom Teigzufügen und goldbraun backen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In 2 Tl Öl andünsten. Spinat putzen und waschen und tropfnass darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer ud Muskat würzen.
3. Feta zerbröckeln. Pfannenkuchen auf warme Teller anrichten. Spinat und Feta darauf verteilen. Nach Belieben kann man auch noch geröstete Pinienkerne darauf geben.
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Rezept von b****n
vom 18.02.2009

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