blumenkohl mit eigelb-speck-sauce
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl frisch | 1 |
| Schnittlauch | 1 bund |
| Frühstücksspeck | 150 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| süße sahne | ⅜ Liter |
| Eigelb | 4 |
| abgeriebene zitronenschale | 1 teel. |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1269 (303)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett31,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. bluhmenkohl in salzwasser garen abschütten und warm stellen . --- speck in feine streifen und knobi sehr fein schneiden . --- alles in der pfanne goldgelb andünsten . --- sahne mit eigelb verquireln und mit dem speck unter rühren eikochen lassen bis eine cremige sauce entsteht , die darf nicht gerinnen immer wieder rühren . --- mit salz , zitronendaft , und muskat würzen und über den blumenkohl verteilen .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****1
vom
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