Fingerfood : Gefüllte Blätterteiggipferl mit Bärlauchcreme

Zubereitung

• Füllung :

  1. Den Bärlauch putzen , waschen , trockenschleudern und zerzupfen. Mit Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren. Den geriebenen Käse darunter mischen und gut würzen.

  2. Teig auf wenig Mehl ausrollen, in 8 gleich grosse Kuchenstücke schneiden. Je 1-2 TL Füllung in die Mitte geben, bis auf einen 1,5 cm breiten Rand darauf verstreichen.Die Ränder mit Eiweiss bepinseln.

  3. Mit der breiten Seite zur Spitze hin locker aufrollen wie ein Croissant , Enden einlegen und gut andrücken. Die Gipferl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Eigelb bepinseln. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

• Tipp :

  4. Die Gipferl können am Vortag gefüllt werden u. zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren werden und erst kurz vor dem Backen mit Eigelb bepinseln.

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  Rezept von s****a
  vom 18.02.2009

  
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