Name: Rotes Fischcurry
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Rotbarschfilet; 150 g Cocktailtomaten; 1 Bund Thaibaslilikum, ersatzweise normaler Basilikum; 250 g Ananas aus der Dose; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 1 EL rote Currypaste; Pfeffer; 400 ml Kokosmilch, ungesüßt; 150 ml Vollmilchjoghurt; 1 TL Stärke; 1 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt; 2 EL helle Sojasoße

Rotes Fischcurry

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotbarschfilet	500 g
Cocktailtomaten	150 g
Thaibaslilikum, ersatzweise normaler Basilikum	1 Bund
Ananas aus der Dose	250 g
Zitronensaft	2 EL
Öl	1 EL
rote Currypaste	1 EL
Pfeffer	etwas
Kokosmilch, ungesüßt	400 ml
Vollmilchjoghurt	150 ml
Stärke	1 TL
abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt	1 TL
helle Sojasoße	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Tomaten und Basilikum waschen. Tomaten halbieren und Basilikum trockenschütteln und Blätter abzupfen. Ananas abgießen und Saft auffangen, Ananas klein schnibbeln. Fischfilet nach dem Waschen in Stücke schneiden(mundgerecht), mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern
2.Öl im Wok erhitzen und Currypaste kurz anbraten. Kokosmilch dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Joghurt mit Stärke verrühren und dazugeben, gut rühren. Ananas, Ananassaft und Zironenschale dazu, aufkochen lassen und mir Sojasoße würzen.
3.Fisch und Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und alles 4 Minuten ziehen lassen. Basilikum druntermischen und mit thailändischem Duftreis servieren. Guten Appetit!
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Rezept von T****y
vom 18.02.2009

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