lammkoteletts mit rosinen mandel-reis

Zubereitung

• 1. rosinen in wasser einweichen . ---butter in einem topf erhitzen , reis zugeben und drin glasig dünsten . mit 1 liter wasser mit etwas salz zugedeckt etwa 20 minuten bei kleiner hitzeausquellen lassen . --- mandelstifte in einer pfanne braun anrösten . ---lammkoteletts mit salz , pfeffer und der geriebener zitronenschale würzen , im heißen butterschmalz 4-6 minuten von jeder seite anbraten rausnehmen und warm stellen . --- die feingewürfelten schalotten in dem fett glasig andünsten sherry zugießen und aufkochen lassen dann durch ein sieb schütten und warm stellen . --- den reis abgießen und mit den rosinen und mandeln mischen und den ingwer zugeben gut verrühren . --- reis und koteletts auf einem teller anrichten und mit der sauce berteufeln

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  Rezept von t****1
  vom 17.02.2009

  
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