Name: Käse-Souffle im Römertopf
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 gr. Gouda gerieben; 100 gr. Butter; 100 gr. Mehl; ¼ l Milch; 4 Eigelb; 4 Eiweiß steif schlagen; 2 Messerspitze Muskatnuss gerieben; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 Tropfen Tabasco; 8 Tropfen Maggi; 2 EL Petersilienblätter getrocknet gerieben

Käse-Souffle im Römertopf

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gouda gerieben	200 gr.
Butter	100 gr.
Mehl	100 gr.
Milch	¼ l
Eigelb	4
Eiweiß steif schlagen	4
Muskatnuss gerieben	2 Messerspitze
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tabasco	8 Tropfen
Maggi	8 Tropfen
Petersilienblätter getrocknet gerieben	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Butter bei kleiner Hitze zerlaufen lassen.( Mit etwas Butter den gewässerten Römertopf ausfetten, damit das Souffle beim aufgehen nichtam Topfrand hängenbleibt). Mehl kurz in der Butter schwitzen lassen.Mit Milch aufgießen, aufkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer, Muskatnuß und den Würzsoußen abschmecken. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen.
2.Vorsichtig die Eidotter und den Käse, zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.In den etwas vorgewärmten Römertopf füllen. Deckel schließen.Das Souffle bei ca 200 Grad 55min backen.Frischen grünen Salat dazu reichen.
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Rezept von k****t
vom 16.02.2009

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