Kräuterforellen in Weisswein
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Zutaten für 4 Personen
| Regenbogenforellen frisch | 4 |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Zitronenmelisseblätter | 50 gr. |
| Weisswein | ¼ l |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Olivenöl kalt gepresst | 6 EL |
| Mehl | 2 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Petersilie und Zitronenmelisse sehr fein hacken; Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch in ganz feine Scheibchen schneiden. Bei den küchenfertigen Forellen die Flossen abschneiden. und gründlich unter laufendem Wasser waschen. Mit Küchenkrepp innen und aussen trocken tupfen, salzen und pfeffern und mit Mehl bestäuben.
2. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Petersilie, Zitronenmelisse, Zwiebel und Knoblauchscheibchen unter Rühren bei milder Hitze andünsten. Forellen in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. anbraten. Esslöffelweise den Weisswein angiessen, etwas eindampfen lassen und dann erst Wein nachgiessen. Forellen auf diese Art etwa 20 Min. garen.
3. Auf vorgewärmter Platte anrichten und mit der Sauce beträufeln. Dazu passt frisches Weissbrot und ein guter Schluck Weisswein!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****9
vom
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