Bohnensalat

30 Min leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Bohnen grün frisch 1 kg
Katenschinkenwürfel 200 g
Zwiebel 1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Öl etwas
Essig etwas
Bohnenkochwasser etwas
Sahne etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
138 (33)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
5,1 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

1.Bohnen putzen und in schmale Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser solange kochen, bis sie nicht mehr quietschen beim kauen. Kochwasser beim abschütten auffangen, Bohnen kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2.Katenschinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel mitanbraten. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

3.Ein Dressing aus Essig, etwas Kochwasser, Öl, Sahne und den Gewürzen herstellen. Alles zusammen mit den Bohnen gut mischen und ca 1 Stunde ziehen lassen.

4.Ich ernte die Bohnen aus dem Garten und putze und schneide sie auf Vorrat für den Winter. Ich friere sie portionsweise dafür ein!

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