Burgunder Käsekuchen - Tarte à l`Epoisses

Zubereitung

• 1. Mehl, 3 Prisen Salz, Eigelb, Butter und 30 ml kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und Crème fraiche verquirlen.

  3. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

  4. Schinken ebenfalls würfeln. Käse entrinden und fein würfeln.

  5. Apfel,-Schinken- und Käsestücke unter die Eier-Masse mischen, mit Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  6. Eine 26 cm O/ Springform einfetten. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Kreis 28 O/ cm ausrollen. Ohne Papier in die vorbereitete Form legen, an den Rändern leicht hochdrücken. Apfel-Käse-Mix einfüllen. Die Tart im Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 55 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von T****a
  vom 13.02.2009

  
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