Name: Rote- Bete- Carpaccio mit Walnusskäse
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebeln rot; 2 Esslöffel Traubenessig; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 TL Blütenhonig-Mischungen; 430 gr. Rote Bete Konserve abgetropft; 50 gr. Feldsalat; 40 gr. Walnüsse; 150 gr. Blauschimmel Rahmstufe; 1 Stk. Birne frisch; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Rote- Bete- Carpaccio mit Walnusskäse

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln rot	1 Stk.
Traubenessig	2 Esslöffel
Olivenöl	4 Esslöffel
Blütenhonig-Mischungen	2 TL
Rote Bete Konserve abgetropft	430 gr.
Feldsalat	50 gr.
Walnüsse	40 gr.
Blauschimmel Rahmstufe	150 gr.
Birne frisch	1 Stk.
Zitronensaft	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Essig, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. rote Bete (in Scheiben) abtropfen lassen und flächig auf 4 Teller verteilen. Feldsalat waschen, putzen, zerzupfen und daruaf verteilen. Blauschimmelweichkäse in kleine Würfel schneiden. Walnußkerne halbieren, jeweils zwei Stücke an gegenüberliegende der Käsewürfel drücken. Birne waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Salat geben und alles mit Dressing beträufeln. Walnußkäse darauf anrichten.
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Rezept von G****C
vom 13.02.2009

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