Entenbrust auf Tortiglioni *Geflügel *Pasta
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrust | 300 Gramm |
| Tortiglioni oder Penne | 400 Gramm |
| Himbeeren frisch | 150 Gramm |
| Balsamico | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 El |
| Himbeeressig | 4 El |
| Olivenöl | 4 El |
| Schnittlauch geschnitten | 1 Bund |
| Salz, Cayenne-Pfeffer; Zucker | etwas |
| Senf | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1198 (286)
Eiweiß11,7 g
Kohlenhydrate31,6 g
Fett12,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Tortiglioni al dente garen, abgießen.
2. Entenbrust häuten.Die Hälfte der Haut in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Balsamico beträufeln und 5-6 min braten.
3. Aus Himbeeressig, Zitronensaft, Olivenöl und Senf eine Marinade bereiten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Nudeln mischen.
4. Penne in eine Servierschüssel geben und vorsichtig die Entenbrust, Himbeeren und Schnittlauch unterheben.
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vom
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