Name: St. Galler Suppe
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 1 l Milch; 2 dl Weisswein; 150 gr. Weizen Griessmehl; 2 dl Rahm; 2 Scheiben Brot; 2 Knoblauchzehen gepresst; 1 Eigelb; 2 EL Schnittlauch; 150 gr. Greyerzer

St. Galler Suppe

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	1 l
Milch	1 l
Weisswein	2 dl
Weizen Griessmehl	150 gr.
Rahm	2 dl
Brot	2 Scheiben
Knoblauchzehen gepresst	2
Eigelb	1
Schnittlauch	2 EL
Greyerzer	150 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Milch und Gemüsebrühe aufkochen, Griessmehl unterrühren. Gepresster Knoblauch mit in Würfel geschnittenem Brot in Butter in der Pfanne rösten, mit Wein ablöschen, der Suppe beifügen und ca. 1 Std. kochen lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rahm und das verquirlte Eigelb darunter ziehen. Geriebenen Käse beifügen und bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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Rezept von M****9
vom 11.02.2009

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