Rotes Curry

Zubereitung

• 1. Die Butter in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft rausnehmen und beiseite stellen

  2. Dann die Zwiebeln im der Butter bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch,Ingwer,Chilis,Kardamon,Nelken,paprikapulver und Salz mit dem mörser zu einer paste zermahlen.

  3. Die Paste mit dem Lorbeerblatt in den Bräter geben und gut mit den zwiebeln verrühren. Fleisch+Saft wieder in den Bräter geben und 2-3 Minuten mit den Gewürzen anbraten.

  4. Hitze reduzieren und langsam den Joghurt einrühren. Zimtstange und Wasser zugeben und mit Pfeffer abschmecken.

  5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Bräter abgedeckt 1 1/4 Stunden im Backofen backen bis das Felsich gar und die Soße leicht eingdickt ist.

  6. Die Zimtstange entfernen und das MArsala einrühren. Vor dem Searvieren das Fett von der Oberfläche schöpfen.

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  Rezept von N****0
  vom 11.02.2009

  
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