"DESSERT" Pfannkuchen-Schichtauflauf mit Äpfeln

Zubereitung

• 1.Mehl mit Milch, Eiern, Eigelb und Zucker verrühren. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.

  2.In der Zwischenzeit für das Apfelkompott Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in Stücke schneiden. Äpfel mit Apfelsaft und Zitronensaft ca. 5 Minuten nicht zu weich dünsten, Vanillezucker unterrühren.

  3.Teig durchrühren und im heißen Rapsöl backen. Eine Auflaufform mit Rapsöl auspinseln. Die Pfannkuchen mit dem Apfelkompott einschichten.

  4.Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen, bis das Baiser hellbraun ist.

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  Rezept von S****4
  vom 10.02.2009