Kalbsmedaillons überbacken

Zubereitung

• 1.Backofen auf 220° C vorheizen

  2.Steaks waschen, trockentupfen, etwas flachkolpfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl (oder Butter) undherum braun anbraten.

  3.Die Tomaten und Gurken, säubern und in Scheiben schneiden. Dill hacken.

  4.Steaks aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen, nacheinander mit Gurenscheiben, einer Hälfte Dill, Schinken, Tomaten und Käse belegen.

  5.Creme fraiche in den Bratenfond rühren und 2-3 Min. einkochen, Senf einrühren und über die Steaks gießen. Das ganze im Backrohr überbacken. Herausnehmen mit dem restlichen Dill garnieren - FERTIG !

  6.BEILAGE: Stangenweißbrot, Kräuter- oder Knoblauchbaguette

  7.VARIANTE: Schweinemedalions (Schweinefilet-Scheiben)

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  Rezept von sushi66
  vom 10.02.2009

  
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