Rinderragout mit Schokolade

Zubereitung

• 1. Backofen auf 250 C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen und auf einem Rost im Ofen etwa 20 Min garen. Herrausnehmen, halbieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in würfel schneiden.

  2. Die Tomaten über Kreuz einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch schälen, Zwiebel schälen und vierteln. Die Schokolade in Stücke brechen. Mit den Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch Zwiebel und dem Essig im Mixer pürieren.

  3. Das Öl erhitzen. Flesich darin portionsweise anbraten, salzen und pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken und die Zimtstange dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen.

  4. Die Möhren und die Kartoffel schälen und waschen. Die Möhren längs vierteln und klein schneiden, die kartoffel würfeln. Beides zum Fleisch geben und etwa 15 Min. weiten köchekn lassen. Dann Nelken und Zimt entfernen. --Geht gut wenn man die Gewürze in einem Tee-ei in die Brühe hängt.-- Ragout abschmecken. Beilag: Salzkartoffel oder Spätzle

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  Rezept von T****a
  vom 10.02.2009

  
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