Name: Tagliatelle verde al marsala
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stck. weiße Gemüsezwiebel; 400 g Radicchio; 150 g Rucola; 3 EL Olivenöl; 8 EL Marsala; 150 ml Gemüsebrühe; 6 EL Mascarpone; 2 Stck Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; 400 g grüne Tagliatelle; 50 g Parmesan

Tagliatelle verde al marsala

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


weiße Gemüsezwiebel	2 Stck.
Radicchio	400 g
Rucola	150 g
Olivenöl	3 EL
Marsala	8 EL
Gemüsebrühe	150 ml
Mascarpone	6 EL
Knoblauchzehen	2 Stck
Salz, Pfeffer	etwas
grüne Tagliatelle	400 g
Parmesan	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gemüsezwiebel und Radicchio in dünne Streifen schneiden. Rucola etwas zerkleinern. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Radicchio zufügen, unter Rühren einige Minuten dünsten. Marsala und Gemüsebrühe angießen, Mascarpone zufügen, alles gut vermischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce bei geringer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen, abgießen. Rucola unter die Sauce rühren. Diese mit der Pasta mischen und mit gehobeltem oder geriebenem Parmesan bestreuen.
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Rezept von P****f
vom 09.02.2009

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