Tagliatelle verde al marsala
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiße Gemüsezwiebel | 2 Stck. |
| Radicchio | 400 g |
| Rucola | 150 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Marsala | 8 EL |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Mascarpone | 6 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stck |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| grüne Tagliatelle | 400 g |
| Parmesan | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)845 (202)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate33 g
Fett3,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Gemüsezwiebel und Radicchio in dünne Streifen schneiden. Rucola etwas zerkleinern. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Radicchio zufügen, unter Rühren einige Minuten dünsten. Marsala und Gemüsebrühe angießen, Mascarpone zufügen, alles gut vermischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce bei geringer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen, abgießen. Rucola unter die Sauce rühren. Diese mit der Pasta mischen und mit gehobeltem oder geriebenem Parmesan bestreuen.
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vom
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