Kokos Pana cotta an Mangopüree und Curryzucker

Zubereitung

• 1.Besondere Materialien und Deko: Mühle 150 g weiße Kuvertüre 4 essbare Blüten

  2.Für die Pana cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch und Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Batida unterrühren. Gelatine darin auflösen. In 4 Förmchen füllen und 3 Stunden kalt stellen.

  3.Für das Püree die Mango schälen und mit Ahornsirup pürieren.

  4.Für den Curry-Zucker den Kandiszucker mit den Bananenchips und dem Currypulver fein mahlen.

  5.Anrichten: Die Kuvertüre schmelzen und dünne Linien auf ein Backpapier malen. Mangopüree auf einen Teller anrichten, Pana cotta darauf stürzen, mit Curry-Zucker bestreuen und mit den Blüten dekorieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 09.02.2009

  
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