Zucchinipäckchen mit Käse
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Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 2 möglichst lange |
| Honig | 2 ½ EL |
| Wacholderbeeren | 4 |
| Salz | etwas |
| Getrocknete Tomaten in Öl | 6 Stück |
| Basilikumblättchen | einige |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Weichkäse à 200 g | 4 Stück |
| Chilischote | 1 |
Zubereitung
30 Min
1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln. Honig mit den Wacholderbeeren und 1 Prise Salz in 1 L Wasser aufkochen. Die Zucchinischeiben darin portionsweise kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Die Chilischote in feine Ringe fein schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3. Tomaten mit Basilikum und Chilischote mischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mischung um die Weichkäse verteilen, die Zucchinischeiben darum wickeln und die Enden mit einem Holzspieß feststecken.
4. Die Päckchen mit Öl bestreichen und auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen und sofort servieren.
5. Dazu paßt Baguette und ein frischer Salat.
6. Guten Hunger!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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