Beschwipster Birnen-Heidelbeer-Kuchen

Zubereitung

• 1.Birnen schälen, halbieren, entkernen. Mit Zitronensaft einstreichen damit sie nicht braun werden. Die Birnenhälften fächerartig einschneiden, am schmalen Ende sollen sie noch zusammenhalten und nochmals mit Zitronensaft einstreichen.

  2.Die Heidelbeeren waschen, verlesen, abtropfen lassen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Butter und Eierlikör unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und über den Teig sieben. Die gehackten Mandeln untermischen.

  3.Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand aufsetzen. Ausbuttern und den Teig einfüllen. Dekorativ mit den Birnen und den Heidelbeeren belegen. Den Kuchen in dem auf 180°C vorgeheiztem Backofen auf der zweituntersten Stue 60-70 min. backen.

  4.Den Quittengelee erwärmen und den noch heissen, fertigen Kuchen damit bestreichen.

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  Rezept von M****a
  vom 30.06.2008

  
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