Apfel-Bacon-Pfannekuchen

Zubereitung

• 1. Aus Eigelben , Mehl und Milch einen Teig rühren. Hälfte des Bacons in Streifen schneiden und hineingeben. 15 Minuten quellen lassen.

  2. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr fest schlagen. Äpfel schälen; in 1 cm dicke Scheiben schneiden und Kerngehäuse herausschneiden. Bacon In Mikrowelle knusprig garen ( Sh Bacon aus der Mikrowelle )

  3. Nun den Eischnee unter den Teig heben. Fett erhitzen ein achtel des Teiges einfüllen, Apfelscheiben und Bacon hineinlegen und backen lassen. Nach 3-4 minuten wenden und nochmal 3 Minuten backen lassen. Nacheinander alle Pfannkuchen auf diese Weise zubereiten.

  4. Auf vorgewärmte Teller anrichten und nach Geschmack mit Blasamico-Creme oder Ahornsirup anrichten....;o)) Dazu schmeckt ein grüner Salat

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  Rezept von wanda0201
  vom 08.02.2009

  
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