Ananas im Kokos-Backteig

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Mehl, Wein, Öl, Dotter, wenig salz und 50 g Kokosett zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Teig ca. 15 min. rasten lassen.

  2.Ananasringe abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen, dann gut abtropfen.

  3.ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Ananasringe in den Teig tauchen, kurz abtropfen und beidseitig goldgelb backen. Ananasringe auf Küchenrolle abtropfen, und mit Kokosett bestreut servieren.

  4.TIPP: statt Weißwein kann man auch Kokosmilch verwenden!!!!!

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  Rezept von cami1704
  vom 06.02.2009