Erdbeer-Creme -So verwöhnt man liebe Gäste-

Zubereitung

• 1. Die Gelantine einweichen. Die Erdbeeren waschen und putzen, zwei schöne Früchte zum Garnieren aufheben. Die Früchte mit Zucker und Zitronensaft im Mixer pürieren. Die Gelantine in heißem Orangensaft auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren. Eine Puddingform ( 1 1/2 Liter) mit kaltem Wasser ausspülen. Etwa vier EL Erdbeerpüree hineingeben und in den Kühlschrank stellen. Die restliche Erdbeercreme im Eiswasserbad unter häufigem Umrühren zum leichten Gelieren bringen. Die Schlagsahne steifschlagen und unter das gelierende Erdbeerpüree ziehen. Sofort in die Form füllen, glattstreichen, über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen. Zum Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Die Creme auf eine Platte stürzen und mit den beiden restlichen Erdbeeren verzieren. Himbeeren eignen sich ebenfallls für diese Creme. Auch tiefgekühlte Früchte können verwendet werden, sie müssen aber völlig aufgetaut sein.

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  Rezept von Brausewind
  vom 29.06.2008

  
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