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Vegetarisch : Im Nussmantel versteckter Chicorée an einer Blauschimmelkäsesauce

45 Minleicht
Vegetarisch : Im Nussmantel versteckter Chicorée an einer Blauschimmelkäsesauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chicorée:
2 l Wasser etwas
1 Zitrone, Saft etwas
4 Chicoréestauden, längs halbiert, Strunk herausgeschnitten etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Mehl etwas
1 Ei, verquirlt etwas
100 g Walnüsse, fein gehackt oder gemahlen etwas
4 EL Paniermehl etwas
Butterschmalz etwas
Sauce: etwas
Sauce:
250 ml Sahne o. Rama Cremefine etwas
100 g Blauschimmelkäse etwas
einige Tropfen Zitronensaft etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
2 EL Petersilie, fein gehackt etwas
event. Knoblauch 1 Zehe etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Chicorée :

    1.Wasser und Zitronensaft aufkochen. Den geputzten Chicorée zugeben, 8-10 Minuten knackig garen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit Pfeffer u. Salz würzen.

    2.Den Chicorée portionenweise in Mehl dann in Ei und anschl. in Nuss-Paniermehl-Mischung wenden . In Butteschmalz beidseitig je 3 Minuten braten und warm stellen.

  • Sauce :

    3.Die Sahne und den Blauschimmelkäse mit Zitronensaft bei kleiner Hitze schmelzen, evtl. mit wenig Wasser verdünnen. Petersilie darunter mischen und gut würzen.

  • Info :

    4.Wer mag kann eine Zehe Knoblauch in die Sauce reiben , ist aber kein Muss ;0)

    5.Die ummantelten Chicorées mit Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten und mit Walnüssen und Petersilienröschen garnieren .

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