Vegetarisch : Im Nussmantel versteckter Chicorée an einer Blauschimmelkäsesauce

Zubereitung

• Chicorée :

  1. Wasser und Zitronensaft aufkochen. Den geputzten Chicorée zugeben, 8-10 Minuten knackig garen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit Pfeffer u. Salz würzen.

  2. Den Chicorée portionenweise in Mehl dann in Ei und anschl. in Nuss-Paniermehl-Mischung wenden . In Butteschmalz beidseitig je 3 Minuten braten und warm stellen.

• Sauce :

  3. Die Sahne und den Blauschimmelkäse mit Zitronensaft bei kleiner Hitze schmelzen, evtl. mit wenig Wasser verdünnen. Petersilie darunter mischen und gut würzen.

• Info :

  4. Wer mag kann eine Zehe Knoblauch in die Sauce reiben , ist aber kein Muss ;0)

  5. Die ummantelten Chicorées mit Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten und mit Walnüssen und Petersilienröschen garnieren .

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  Rezept von s****a
  vom 05.02.2009

  
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