Süßkartoffel Kichererbsen Bowl

Rezept: Süßkartoffel Kichererbsen Bowl
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 EL
geschmolzenes Kokosfett
1
rote Zwiebel, in feine Scheiben
1
große Süßkartoffel, grob gewürfelt
1
Broccoli, in kleine Röschen
1 Dose
Kichererbsen 425g
Rotes Jalapeno Chili Pulver
Harissa
Arrabbiata Gewürzmischung
3 EL
Tahini
1 TL
Ahornsirup
1 EL
Zitronensaft
2 EL
heißes Wasser
Knoblauchsalz, weißer Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
23.06.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1821 (435)
Eiweiß
12,3 g
Kohlenhydrate
22,5 g
Fett
32,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Das Kokosfett auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben. Mit Salz, Pfeffer und Harissa bestreuen. Die Zwiebelscheiben darauf ausbreiten. Die Süßkartoffelwürfel auf die Zwiebel legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 10 Min. backen. Den Broccoli zugeben, etwas vermischen und weitere 15 Min. garen.
2
In einer tiefen Pfanne etwas Kokosfett erhitzen und die Kichererbsen anbraten. Mit Jalapeno Chili Pulver, Arrabbiata Gewürzmischung und wenig Salz würzen. Auf kleiner Flamme warm halten. Über das Gemüse im Backofen verteilen. Weitere 5 Min . backen.
3
In der Zeit Tahini, Ahornsirup, Zitronensaft, Knoblauchsalz und weißen Pfeffer gut verrühren. So viel heißes Wasser zugeben bis die richtige, gerade gießfähige Konsistenz erreicht ist. Sollte nicht zu dünn werden. Abschmecken und evtl. ein wenig nachwürzen. Ich mag sie lieber ein wenig säuerlich.

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