Orientalisches Kalbsragout mit Safranreis

Name: Orientalisches Kalbsragout mit Safranreis - einfach - von lisungu
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Geschnetzeltes vom Kalb; 2 Tasse Basmati-Reis; 1 Stk. rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 500 ml Fleischbrühe; 1 EL Currypulver; 2 St Bananen, alternativ Mango; 1 Dose Mandarin-Orangen; 4 Stk. Feigen frisch; 1 Päckchen Mandeln gehobelt; Safranfäden; Salz; Pfeffer oder Chili; 2 El Erdnussöl; 50 ml Sahne oder Kokosmilch

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Geschnetzeltes vom Kalb	1 kg
Basmati-Reis	2 Tasse
rote Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehen	2
Weißwein	100 ml
Fleischbrühe	500 ml
Currypulver	1 EL
Bananen, alternativ Mango	2 St
Mandarin-Orangen	1 Dose
Feigen frisch	4 Stk.
Mandeln gehobelt	1 Päckchen
Safranfäden	etwas
Salz	etwas
Pfeffer oder Chili	etwas
Erdnussöl	2 El
Sahne oder Kokosmilch	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Kalbsfilet mit Zwiebeln und Knoblauch im Erdnussöl anbraten, mit Brühe und Weißwein ablöschen. Currypulver, Pfeffer oder Chili zugeben und bei mittlerer Hitze garen. 2 Minuten vor dem Servieren die kleingeschnittenen Feigen, die in Scheiben geschnittenen Bananen oder Mangospalten sowie die Mandarinenfilets dazugeben, mit Sahne oder Kokosmilch und Salz abschmecken.
2. Den Basmatireis zubereiten, die Safranfäden in das leicht gesalzene ReiswasserReiswasser geben. Den Reis als Ring auf einem Teller anrichten, das Ragout in die Mitte geben und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Guten Appetit
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Rezept von lisungu
vom 04.02.2009

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