Schnitzelspieße auf Polenta

Zubereitung

• 1.1L Wasser und Brühe aufkochen. Grieß einrühren und nochmals aufkochen. Zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte ca. 20-30 Min. quellen lassen. Ab und zu umrühren. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trochnen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und je nach größe halbieren. Fleisch, Champignons und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin 6-8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Rest Zwiebeln hacken. Im heißen Bratfett andünsten. Tomaten dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Spieße mit Polenta und Tomatensoße anrichten. Mit gehacktem Basilikum garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von floeckchen51
  vom 04.02.2009