Bierripperln

Name: Bierripperln - einfach - 179 kcal/100g
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Schwein Rippe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kümmel; Thymian frisch; 2 Stück Knoblauchzehen; Öl; Schweineschmalz/-fett; ½ Liter Bier Dunkel; Rinderbrühe

3 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Rippe	4 Stück
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Kümmel	etwas
Thymian frisch	etwas
Knoblauchzehen	2 Stück
Öl	etwas
Schweineschmalz/-fett	etwas
Bier Dunkel	½ Liter
Rinderbrühe	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1. Ripperln rundum mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian und feingeschnittenem Knoblauch würzen, in Öl und Schmalz scharf anbraten und danach im Rohr bei 180°C braten. Fleisch herrausnehmen und warmstellen. Bratenrückstand mit Mehl bestäuben, etwas Farbe nehmen lassen, mit Bier und etwas Brühe ablöschen, aufkochen lassen, den Bratensatz lösen und einreduzieren lassen. Mit Kraut und Knödeln servieren
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Rezept von e****1
vom 03.02.2009

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