Name: Hauptgericht - Wild - Reh Ragout mit Kirschen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Reh Fleisch (ma) frisch; 2 EL Öl; 3 Zwiebeln; 200 ml Rotwein; 400 ml Brühe instant; 1 TL Wacholderbeere; 2 Stück Lorbeerblatt Gewürz; Bratensoße (Trockenpulver); 200 gr. Sauerkirschen tiefgefroren; Kräuter-Streu-würze; 2 EL Kirschmarmelade

Hauptgericht - Wild - Reh Ragout mit Kirschen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Reh Fleisch (ma) frisch	800 gr.
Öl	2 EL
Zwiebeln	3
Rotwein	200 ml
Brühe instant	400 ml
Wacholderbeere	1 TL
Lorbeerblatt Gewürz	2 Stück
Bratensoße (Trockenpulver)	etwas
Sauerkirschen tiefgefroren	200 gr.
Kräuter-Streu-würze	etwas
Kirschmarmelade	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das küchenfertige Rehfleisch in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Kräuter-Streu-Würze würzen. Zwiebel schälen, würfeln dazugeben und glasig dünsten. Rotwein und Brühe angießen und aufkochen lassen.
2.Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Kirschmarmelade dazugeben. Das Ganze 60 Minuten köcheln lassen. Mit der Bratensoße binden und 5 Minuten köcheln lassen. Frische Kirschen waschen, entsteinen - TK Kirschen auftauen lassen - die Kirschen in das Ragout geben, erhitzen, nochmals nachwürzen und servieren.
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Rezept von h****e
vom 03.02.2009

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